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Claramente, a umami. El conocido como quinto sabor, que potencia los otros cuatro, agradable e intenso, es característico de alimentos como la Tuber Melanosporum o el queso parmesano, ingredientes imprescindibles en esta receta con trufas negras que te traemos hoy. Pero no os asutéis porque preparar trufas en casa es muy fácil y sólo necesitamos tres ingredientes. Así que si ves esto o si ves musgo o bolitas creciendo en el árbol, entonces tendrás una…
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